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kitB | 17/09/15, 09:44 | 行萬里路

簡單來說,帶我回家就像每天光顧卡通主題Cafe,好睇又好食,想不想養一隻?XD

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Gudetama / 蛋黃哥 / 梳乎蛋

椰汁 + 果菜汁寒天 (做法連結) /+牛油果吐司 + 水果優格
預先做好放在冰箱,偷偷將早餐盤子上其中一隻太陽蛋換掉,可以帶來戲劇性效果。

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Totoro / 龍貓 / 多多龍

竹炭粉鬆餅 /+牛油果 + 香草地瓜片
在鬆餅麵糊裡加一點竹炭粉 (可以在烘焙店買到),就可以將鬆餅變成灰色了。眼睛和其他部分可以利用起司和海苔製作,使用圓形餅乾模具切圓形眼睛很方便啊。

金菇蕎麥冷麵 /+芝麻醬 + 水果切盤
蕎麥麵和金菇煮好後沖冰水過冷河,再在盤子上擺出龍貓的外型,旁邊加點蛋絲或蔥花可更突出造型。

起司法包 /+炒蛋 + 手工芒果果醬
將切好造型的起司片放在法包上,再進烤箱烤一會。要注意別用太容易溶化的起司啊...

貓巴士三明治 /+芒果優格
利用歐式麵包的形狀,加上另外出來的三角形耳朵,組合出貓巴士的外型。配合起司片和海苔作造型,三明治的配料可自由配搭。

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Street Fighter / 街頭霸王  / 快打旋風

造型鬆餅 /+手工芒果果醬 + 金色奇異果
預先用膠片造好模片,煎好鬆餅後將模片放在鬆餅上,再用粉篩灑上可可粉即可。注意要先待鬆餅冷卻才放模片啊,不然會產生水蒸氣,可可粉會黏在模片上。

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kumamon / 熊本熊

起司蛋吐司 /+金色奇異果 + 燕麥優格
在黑麥吐司中央切出熊形的洞穴,在平底鍋略烤起中一邊後,反轉打進雞蛋,待雞蛋煎熟即可。切出來的吐司則加上起司和海苔造型,多出來的起司片藏在熊本熊身後。

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Pikachu / 皮卡丘 / 比卡超

炒蛋吐司 /+芒果優格
將吐司切成皮卡丘頭部的形狀,雞蛋炒好後鋪放其上,配合小番茄和海苔造型。

芒果切盤 /+起司牛油果法包
芒果起肉切片,用圓形餅乾模具印成大圓片,再切出耳朵形狀排好,配合藍莓乾和芒色皮造型。

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Anpanman / 麵包超人

造型貝果 /+太陽蛋 + 炒菇 + 小番茄 + 茄汁豆
直接利用圓形貝果作為頭部,配合小番茄和海苔造型即可。

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Little green man / 三眼仔

牛油果醬貝果 /+蛋捲 + 小番茄 + 草莓優格
牛油果先切片,再切出耳朵和天線部分,餘下的牛油果壓成醬,並平鋪在貝果表面。配合起司片和海苔造型。

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Spongebob / 海綿寶寶

起司蛋捲 /+起司番茄烤貝果 + 炒菇 + 芒果優格
煎蛋捲時將它摺成長方形,配合起司片、海苔和小番茄造型。

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Mike Wazowski / 大眼仔

牛油果醬貝果 /+太陽蛋 + 炒菇
牛油果先切片,再用餅乾模具切出圓形眼睛部分,餘下的牛油果壓成醬,並平鋪在貝果表面。在貝果邊緣剪出三角形,摺起成耳朵,配合起司片和海苔造型。

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Baymax / 杯麵 / 醫神

造型鬆餅 /+楓糖 +雜莓優格
預先用膠片造好模片,煎好鬆餅後將模片放在鬆餅上,再用粉篩灑上糖粉即可。

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kitB | 17/09/15, 09:33 | 行萬里路, 早安!晨之美!

以前對酒店自助早餐都期望不高,總覺得雖然食物種類很多,但每一種都像例行公事,但求填飽你的肚子。吃著乾硬的吐司、零落的炒蛋和沒香氣的水果,總覺得早晨差了一點甚麼。

直至後來發現,很多酒店都有重視早餐這個環節,挑選最新鮮的食材,設計美味菜式,還會融入地方特色,讓住客足不出戶也能滿載而歸。我最喜歡清晨時分吃第一輪早餐,早餐桌上的食物都新鮮出爐而且沒有其他人碰過,這個時間餐廳通常都沒其他客人,可以安安靜靜的享受一頓美食。

如果你有機會入住以下幾間酒店,千萬別因偷睡而錯過它們的早餐啊~吃完回房間再睡也一樣。

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台北文華東方酒店

若要預訂台北文華東方酒店, 緊記要選附早餐的住宿套票。因為吃早餐的餐廳CoCo超美,裝潢優雅亦時尚,在這裡吃早餐可以想像自己是法國貴族,吃蒸餃都要用刀叉。餐點部分當然絕非一 般貨色,當中包含了大廚的無盡創意,即使你吃一個炒蛋都跟外面吃到的不一樣。除了西式早餐,亦可以選擇富台灣特色的中式早餐,吃素或有任何特別餐飲要求, 大廚都能一一滿足,十分貼心。

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河內 Sofitel Plaza Hanoi 

我完全沒想過在越南河內也能吃到如此高質素的早餐,當天早上異常驚喜,早餐桌上每一種食物都很想嘗試,若非要趕飛機簡直不想離去。我最喜歡它們的水果和麵包 station,種類超級多而且全都罕見而吸引,連冬甩都有實在神乎奇技 (還要掛在架子上陳設可愛)。越南特色小食的部分也很有趣,一站式可以試齊所有特色美食,沒時間到處逛也能滿足所有願望。在吃完這裡的法式吐司之後,我不 厭其煩地跟每一個團友說一定要吃,實在是太美味了。

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維也納 Hotel Rathaus Wein & Desi

酒店早餐也不一定要大堆頭才叫人難忘,精緻而具特色的還更難得。在音樂之都維也納曾經入住一間設計酒店,吃早餐的地方就像一間小咖啡館,簡簡單單的食物,但 每一種都很有人性味。自家製的優格,手工果醬,在地生產的食材,無添加的感覺整個人好像立刻變健康了。可以吃到很多蛋糕是另一個有趣的地方,東方人不習慣 早餐吃那麼多甜食,但奧地利人好像很喜歡啊。

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京都 Hotel Anteroom Kyoto

我對當地有機食材這件事,實在無可抗拒,人類飲食的大趨勢啊,大家也應該留意一下食物的來源。在京都這間有型的設計酒店,早餐實在太有心思,主餐部分每天有 數個選項,配上熱湯和健康蔬果汁,另外還可以自己夾一些沙律和優格。整個盤子上都是來自大地的能量,很能融入京都當地的淡雅氣氛。

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澳門永利酒店

已經有好一段時間沒去澳門,但永利酒店的早餐依舊留在我心。我最喜歡它們的各種迷你優格杯,小小一杯幾口就吃完,可以多吃幾個不同款式。這裡的麵包和各式烘焙點心都很誘人,還有總是最新鮮最甜美的水果,加上舒適又高貴的環境,總是吃得賓至如歸。


kitB | 04/09/15, 10:27 | 早安!晨之美!

叮噹誕當然要去試抹茶甜品,不然要幹甚麼呢?

由荃灣地鐵站行去 Ideas Dessert 約需20分鐘,我以為沿著那條行人天橋一直行行行行行就可以直達,結果不知何解下了地面然後還要拿google map找一下,原來就在熊貓酒店樓下個悅來坊對面。

店子暫時最受注目的是抹茶心太軟,但其實也有提供中式糖水甜品、軟雪糕和窩夫,試了幾款都很有水準。跟店長聊天,發現他除了(如餐牌上介紹) 熱愛抹茶之外,之前也學過中式糖水,對甜品很有熱誠,所以店子裡的甜品都經過精心選料,口味配搭也非常用心又有自己想法。

Ideas Dessert 所有抹茶甜品都使用宇治山政小山圓抹茶粉,味道調校得剛好有抹茶香但又不會苦澀。

軟雪糕有北海道牛奶和抹茶兩種口味,價格非常相宜。雪糕吃起來十分香軟,幼滑美味,單吃或加上配料都很不錯。

我跟朋友基本上是被這個抹茶心太軟(HK$46) 吸引過來的,坐下就先來一客。除了主角之外,盤子上還有抹茶雪糕球、白玉丸子和紅豆。心太軟切開有濃稠的抹茶岩漿流出來,外層帶脆內層濃滑,配上雪糕有三重質感,滿口抹茶香。

另一款抹茶甜品是焦糖燉蛋(HK$36),糖皮用了黃糖,敲起來感覺有點硬而不夠脆,不過入面的燉蛋夠茶味也很嫩滑。後方插在紅豆上的是小山圓的抹茶煎餅,也非常好吃。

軟雪糕、硬雪糕球、蛋糕、岩漿、燉蛋、煎餅...所以在這裡可以一次過吃到不同質地形態的抹茶甜品,哈哈。

除了抹茶之外,我也很喜歡這個野莓列日窩夫($46)!

比利時鬆餅主要可以分兩種,平常吃到比較鬆軟的Brussels waffles 和比較硬脆的Liège waffle,這裡吃的就是後者。Liège(列日) 是比利時一個城市,是這種窩夫的發源地,翻查資料的時候發現我吃過我吃過,通常在街頭賣的窩夫小吃都是這一種。

列日窩夫的麵糰是由法式牛油麵包(brioche)的麵糰演化而來,用酵母發酵,吃起來就有麵包的質感,而因為是法式牛油麵包,所以還有種酥酥脆脆的感覺。除此之外,這個窩夫的重點還有珍珠糖(pearl sugar),烤的時候灑在麵糰表面,部分溶化後令窩夫表面像裹上一層焦糖,另一部分留在窩夫內,吃這時候可以咬到粒粒糖粒。

Ideas Dessert 的列日窩夫配上牛奶雪糕和鮮果,上面還淋上大量煉奶。窩夫因為質地比較硬,所以切的時候有點危險,但酥酥脆脆的它配上煉奶、草莓醬和雪糕實在非常好吃,

都說店長的中式糖水都很專業,所以我們試了一款名為「楊貴妃」($34) 的楊枝甘露變奏。楊枝汁底 (即是芒果汁加椰漿) 再大包圍加上芒果布甸、水晶珠、芒果粒、小丸子、椰果和芒果雪糕,超級芒果大全集。

店子不大,約可坐20人,住附近的話可以外帶回家吃,或者路過買杯軟雪糕邊走邊吃也可以啊。

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INFO
Ideas Dessert

地址:荃灣荃貴街10A號富麗花園商場A座地下13B及15號舖
電話:37912128

 

 


kitB | 29/08/15, 11:38 | 早安!晨之美!

很喜歡吃牛油果,它營養價值高對健康又好處多多,味道亦佳,完全不介意每天都吃。除了切片夾三明治或打成酪梨牛奶,其實還可以有更多吃法呢!

1/ 牛油果煎蛋

牛油果切塊後,在平底鍋圍成圓圈,然後將雞蛋打在中央,至雞蛋煎熟即可。煎過的牛油果風味略有不同,造型有趣味道也很好。

2/ 牛油果醬班尼迪蛋

平常吃班尼迪蛋,上面都淋上用蛋黃造的荷蘭醬,想健康一點,可以嘗試用牛油果醬取代。將熟透的牛油果壓成醬,拌入奶和檸檬汁至醬汁狀,再淋在水波蛋上即可,班尼迪蛋立即變得極之清新。

3/ 牛油果醬拌通心粉 (食譜)

將熟透的牛油果壓成醬,變成青醬拌通心粉吃,是一道簡單又容易消化又營養豐富的美味早餐/午餐/晚餐。通心粉可以預先煮好一些儲存在冰箱,可以節省準備時間,拌點橄欖油它們就不會黏成一團了。

牛油果除了用叉子壓成醬,有時我也會用刀將它切得很碎很碎,並在砧板上直接調味 (檸檬汁、橄欖油、黑胡椒之類),不用多洗一隻碗之餘,質感也比較豐富呢。

4/ 牛油果菠蘿芝士烤吐司

在全麥麵包上鋪上牛油果、粟米粒、菠蘿和芝士碎,再放入焗爐焗約10分鐘,一份熱辣辣、味道充滿層次的烤吐司就可以上桌了。

5/ 牛油果藜麥米紙卷 (食譜)

做米紙卷的方法十分簡單,將乾硬的米紙浸在熱水裡,它就會軟化,這時候將配料堆放在中央,摺好捲起就可以了。配料可以發揮想像力,我就用了牛油果和蕃茄藜麥,藜麥可以預先煮好,節省預備早餐的時間。除此以外,各種蔬菜都非常適合做米紙卷啊。

6/ 無蛋朱古力牛油果蛋糕 (食譜)

不用雞蛋用牛油果焗蛋糕,少油少糖(但多朱古力),立即變成比較健康的小點心。無蛋蛋糕做法很簡單,基本上將所有材料混合放進焗爐,焗個十數分鐘就可以吃了,這種蛋糕新鮮出爐的時候最好吃,也可以配優格和果醬。

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kitB | 29/08/15, 11:37 | 早安!晨之美!

有時候覺得黃色鬆餅太沉悶,就會加點綠茶粉將它變成綠色,既好吃又好玩。鬆餅變成綠色抹茶味之後,可以有甚麼變化玩法呢?我們一起來研究研究。

1/ 啤梨鬆餅

顏色剛好跟啤梨一樣,不如將鬆餅煎成啤梨形吧!煎好後輕輕用朱古力漿畫上蒂,十分成功的偽裝術啊!

2/ 迷你雙色鬆餅串

一半的鬆餅粉漿保留原色,一半染上綠色,然多全煎成小圓形。將小圓鬆餅顏色相間地串在一起,再配上水果、棉花糖和果醬,立即變成可愛又受歡迎的派對小吃。

3/ 鬆餅小樹

綠茶粉除了混入鬆餅粉漿中染色,也可以灑在鬆餅表面作裝飾啊!將鬆餅煎成由大至小的圓形,疊放在一起,然後灑上綠茶粉,就變成一棵可愛的小樹了。

4/ 草莓優格鬆餅卷

在平常的鬆餅粉漿中混入多一點奶,即可以煎出比較薄可以捲起來的鬆餅。中間捲入草莓和優格,即可做成有趣的鬆餅卷,一枝枝拿起來吃很好玩呢!

5/ 成雙成對毛毛蟲鬆餅拼盤

將數片圓形鬆餅排好,就成為毛毛蟲的身體了,一左一右做好兩盤,正好跟伴侶一人一碟好甜蜜呢。

6/ 小青蛙造型鬆餅

簡單地利用圓形鬆餅和水果切片,就可以拼砌出不同可愛動物。青蛙的眼睛除了可以用原色鬆餅,也可以用香蕉片啊。

7/ 三眼仔大眼仔造型鬆餅

煎鬆餅的時候畫出外星人的形狀,並且加上雙角,就可以變成大家都喜歡的卡通人物了。眼睛和嘴巴可以利用棉花糖和朱古力漿做出來。

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